马灯部落：以原生态杭帮美味，成全你的浪漫自由

感恩有你 · 发表于 2021-6-29 17:12:22

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      说起杭州，你会想到什么？
      是“淡妆浓抹总相宜”的西湖，是香火萦绕的灵隐寺，还是此生必去的“人间天堂”？
      不知你的答案是什么，但我最先想到的是：西湖附近的“马灯部落”。


      复古的浪漫，野蛮的自由
      14年大学毕业那年，宿舍6个糙汉子打算带上女朋友或心仪的姑娘来场毕业旅行。没错，旅行地就是杭州。原因很简单：有个土生土长的杭州室友，不用操心吃喝住行。说起那次旅行，真是印象深刻。
      先是一个哥们成功在许仙白娘子相遇的西湖断桥，跟喜欢的姑娘表白成功；然后，我们几个男的在玉皇山脚下的“马灯部落”喝的酩酊大醉，现在都被一起去的姑娘们吐槽；最后，9个人，吃了12份碳烤羊排（部落招牌，现在也想不明白怎么吃了那么多），还就着酒劲，拉着“部落”老大唠了半宿磕！总之，在那场旅行中，我们关于杭州的一切记忆，都混着肉香和酒气，留在了“马灯部落”这个专门做地道杭帮菜和创意菜的餐厅里。

      “马灯部落”2008年成立，最开始是青旅，至于什么时候变成了餐厅，记得不是很清楚了。只记得创立“部落”的大哥是个热爱旅行和美食的“酷盖”，走过世界很多地方，因为想跟年轻朋友分享自己的旅行经历和杭州以及世界各地美味，才有了“部落”。据大哥讲，“部落”软装是他自己设计的，从原木桌椅到红砖吧台，再到特别的“轮胎”logo，处处充满巧思。所以马灯部落不仅充斥着大自然的原始野性，还因各种淘来的小物件，有种复古的浪漫和自由，深得年轻人的欢心。
      15年时，“部落”因一场意外火灾，一度暂停营业。杭州哥们告知这个消息时，我们都很失落。不过，还好，在我们这些食客、旅客的殷切希望下，“部落”很快重建了。后来再去发现，重建后的“马灯部落”相比以前更有“情绪”和“态度”了，杭帮菜似乎也多了些创新元素，味道更好了。


      浓郁的江南美景，正宗的杭帮美食
      最近一次去“马灯部落”是今年5月，菜除了老四样：老底子东坡肉、非式炭烤羔羊排、鲍汁香芋煲、和部落脆皮烤肉，还加了个蒜蓉小青菜。同事开始还怀疑我夸大其词，结果到店里看到窗外浓郁的、独属于江南的景色后，立即觉得不虚此行。
      东坡肉依旧肥而不腻，有淡淡的稻香；脆皮烤肉也还是外焦里嫩，香糯可口。还有鲍汁香芋煲，据说是用蒋委员长老家奉化溪口的芋头做的，同事开玩笑说：“没生在蒋介石的年代，却吃到了他最爱的美味，果然历史会过去，美食永垂不朽”.....


      不过，最得我心的还是炭烤羊排，每次点这道菜，都能回忆起14年的那场旅行和“部落”大哥讲这道菜来历时的自豪表情，清楚的记得大哥说“从非洲回来就想再吃一次那边的烤肉，一直没吃到，后来去内蒙吃了一次烤全羊，发现味道有几分相似，回来就请大厨研制了，费了好多食材，做了一百多次，才有现在的味道”......
那天吃完饭后，同事说：“没想到在杭州这样温婉的城市，还能这样过瘾的啃羊腿、吃羊排，喝大酒，桂花米酒太好喝了，下次还要来”！

      如今，曾经一起旅行的人各奔东西，很久不能聚齐，不过“马灯部落”永远在那里，定格着我们明亮而耀眼的青春。后来，我们越来越好了，马灯部落亦是，很多电影在这里取景拍摄，各种聚会一茬接着一茬，大波时尚界人士被吸引，或拍短视频，或拍写真，在她们和我们的共同推动下，“马灯部落”俨然成为了象征杭帮文化的“新地标”。而随着暮色渐深，马灯亮起，属于另一群人的新故事，也即将在这里上演.....

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