动物奶油蛋糕凭什么卖那么贵？

玉光芊旭 · 发表于 2023-9-5 12:36:12

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不知道大家有没有发现现在动物奶油蛋糕越来越贵，随便一个4英寸动物奶油蛋糕就能卖到小一百多块钱，再大一点能卖到两百甚至三百多，为什么现在动物奶油这么贵呢？

我觉得有以下几方面原因:
首先是奶油成本贵，目前市面上蛋糕店所用的动物奶油大多数是进口动物奶油，比如安佳、蓝风车、铁塔。从新西兰运抵中国，所需要海关税、货运费增加了奶油的成本，再加上这些动物奶油在中国都有奶油代理商，代理商又会从中抽取5%-10%的佣金，如此下来普通私房门店所拿到的动物奶油价格就会比较高，到港价不到两百元的奶油涨到了500元不止。

其二是纯正动物奶油难以打发，同一个蛋糕，植物奶油蛋糕制作速度要远高于动物奶油蛋糕的制作速度，人员成本高。

另外，动物奶油稳定性比较差，容易融化，蛋糕损坏率高。

最后，是某些蛋糕店故意抬高价格，造成动物奶油蛋糕价格虚高，市场混乱，即便所谓蛋糕店商家所说的房租、人工、水电等，一个普通6英寸蛋糕的动物奶油价格也不可能市值价超过100元。

相信随着时间的推移会如植物奶油一般，会有一个稳定价格。

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