固态法白酒是纯粮酒吗？尖庄是固态法白酒吗？

鱼儿水中 · 发表于 2023-6-26 20:23:55

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　　喜欢喝白酒的人都知道，喝白酒应该喝纯粮酒，因为纯粮酒的口味更好，而且喝了不容易上头，品饮起来的感受也更加舒服。那么，究竟怎么判断一款白酒是不是纯粮酒？比如固态法白酒是纯粮酒吗？大家较为熟悉的尖庄品牌是纯粮酒吗？今天我们就来聊一下这个问题。
　　根据白酒工艺，白酒可以分为三种——固态法、液态法、固液法白酒。
　　

　　固态法白酒：以粮谷为原料，以大曲、小曲等为发酵剂，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用香精以及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

　　
　　液态法白酒：用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒。
　　

　　固液法白酒：以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。
　　可以看出，只有固态法白酒是没有添加食品添加剂的，也就是我们常说的纯粮酒。所以想喝纯粮酒就一定要认准固态法白酒。那么问题来了，如何判断一款酒是不是固态法白酒呢？
　　其实很简单，只要通过白酒瓶上的标签就可以进行判断了，我们以尖庄酒为例。
　　尖庄酒的标签上注明了产品标准号——GB/T10781.1，这就代表了尖庄酒是采用固态发酵工艺酿造的浓香型纯粮白酒。而固态法白酒的标准代号还有两种，代表清香型的GB/T10781.2和代表酱香型的GB/T 26760。
　　

　　再看尖庄酒的配料表，除了水之外，只有大米，糯米，高粱，小麦、玉米五种原料，这就代表尖庄酒是妥妥的纯粮酿造固态法白酒，因为如果有额外的添加剂成分，都是需要写明的。

　　
　　最后就是看纯粮固态发酵白酒标志，顾名思义，有着这个标志的白酒就一定是纯粮固态发酵白酒了，像尖庄酒就有。不过这个标志不是强制性要有的，所以有这个标志的一定是固态法白酒，但没有这个标志的也不一定不是固态法白酒。所以对消费者来说，在挑选白酒产品的时候，能有这个标志可以优先挑选，但是也不用强求。
　　

　　好了，现在大家关于“固态法白酒是纯粮酒吗”等相关问题，应该没有疑问了吧！其实要喝好酒没必要那么费力，主要认准像尖庄这样的优质白酒就可以了。

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