天府菜油携手淘宝吃货搞事情？来自四川代表菜籽油的傲气

春风得意 · 发表于 2019-4-24 16:10:27

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   最近，刷新闻的时候看到了一篇关于我们四川菜油的报道。大概是，我们四川本土的一款菜油品牌——天府菜油，本月4月25日在四川的眉山市眉州东坡酒楼（三苏祠店）要和天猫合作，据说现场还会有针对年轻消费群.体而研发的全新产品展示，包括我在内不少厨师行业的小伙伴，都很好奇这个发布会的新产品究竟是什么？

   菜油，对我们四川人来说，可以说是一种不可或缺的烹饪原料，相信很多人，都还记得小时候那飘香十里的炼油作坊，那个时候经常和小伙伴一起跑去捡油渣来闻（没办法太香了），从那个时候起，菜籽油的香气就以这种形态留存于我的脑海之中。

   关于菜籽油，可能很多人并不知，我们四川是粮油生产和消费大省，而且在2017年时，四川省的油菜种植面积就达到了1557万亩，产量250.3万吨，总产量位居全国第一。如果用一句话来形容我们四川菜油的地位，那就是“大米看东北，菜油看四川”。（沾沾自喜）

   菜籽油，是我们国家最重要的食用油之一，并且菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉。在四川就更不用说，无论是价格还是安全性（非转基因），都是被大众所高度接受的，四川90%以上的川菜馆子和家庭都使用的是菜籽油。

   除了高度的地域认可，从菜籽油产品来讲，其本身有一股独特的辛辣气味，炒菜前须炼制（加热烧熟）才能使用（菜籽油炒菜之前要放在锅里慢慢加热到200度左右，看到冒泡泡就关成小火。这样炼制的菜油已经算做熟油，可以去掉大约80%的生味，却能保留住菜籽油独特的清香）。很多外地人不会用，拿来直接炒菜，呛得受不了，后来有了花生油、橄榄油，不少的外地朋友们就慢慢将菜籽油淘汰了。

   但是在许多老四川的眼中，菜籽油才是精髓，地道的川菜能把菜籽油中那浓厚的“青气味”运用得活色生香，又悄悄用它溶解并析出香料的本味，演绎出自身的口感，除异增鲜，给人一种从舌尖到胃的深刻回味，菜籽油凭着其独特的纯香，使菜品得到完美的升华，而且菜籽油也不会像其他食用油（大豆油、花生油）一样抢去原材料的本味。川菜少了菜籽油，一定会立刻少了一味灵魂。

   说了这么多，再结合到我帖子开头讲到的天府菜油的报道，其实我更多的想告诉大家，四川菜籽油虽好，但是这几年我们确实缺少一个像样的知名品牌出来带领四川菜籽油这个品类。（可能这也是外地菜籽油销量减少的原因吧）

   我大四川菜籽油加工企业作坊4000多家，9成多为代农户加工的作坊，说实话真的太散了（这个数据是2018年初统计的）。大家可以想一下，调和油有金龙鱼，花生油有鲁花，葵花油有多利，但提到菜籽油，消费者却想不起有啥大牌。（作为一个四川人还是很失望的）

   但是这次我们四川能有一个本土品牌脱颖而出，而且还是四川省打造的四川菜油公共品牌，也是国内食用油行业首个区域公共品牌，打心底来说，其实我非常高兴。（新闻头还说是政府牵头做的，我就更加放心了）

   作为一个四川人，首先我个人认为这次我们四川本土品牌天府菜油的创立，是值得每一个四川人感到骄傲和自豪的。我们知道以后肯定是互联网购物的时代，能够开启电商之路，无疑是为我们四川菜油额外增加了一条对外销售的通路，正因为多渠道的发展，我能预见未来四川菜籽油的传播一定比现在好百倍。本土品牌强势起来，也能把本土菜籽油的名气打出去，未来我们这些四川本土粮油的销售也能做的更好！（主要还是想表达最后这一句，哈哈哈哈）

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