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标题: 动物奶油蛋糕凭什么卖那么贵? [打印本页]

作者: 玉光芊旭    时间: 2023-9-5 12:36
标题: 动物奶油蛋糕凭什么卖那么贵?
不知道大家有没有发现现在动物奶油蛋糕越来越贵,随便一个4英寸动物奶油蛋糕就能卖到小一百多块钱,再大一点能卖到两百甚至三百多,为什么现在动物奶油这么贵呢?

我觉得有以下几方面原因:
首先是奶油成本贵,目前市面上蛋糕店所用的动物奶油大多数是进口动物奶油,比如安佳、蓝风车、铁塔。从新西兰运抵中国,所需要海关税、货运费增加了奶油的成本,再加上这些动物奶油在中国都有奶油代理商,代理商又会从中抽取5%-10%的佣金,如此下来普通私房门店所拿到的动物奶油价格就会比较高,到港价不到两百元的奶油涨到了500元不止。

其二是纯正动物奶油难以打发,同一个蛋糕,植物奶油蛋糕制作速度要远高于动物奶油蛋糕的制作速度,人员成本高。

另外,动物奶油稳定性比较差,容易融化,蛋糕损坏率高。

最后,是某些蛋糕店故意抬高价格,造成动物奶油蛋糕价格虚高,市场混乱,即便所谓蛋糕店商家所说的房租、人工、水电等,一个普通6英寸蛋糕的动物奶油价格也不可能市值价超过100元。

相信随着时间的推移会如植物奶油一般,会有一个稳定价格。






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